Nép mình giữa những dãy núi đá vôi hùng vĩ của Phong Nha, sông Son mang theo dòng nước xanh biếc len lỏi qua núi rừng, không chỉ tạo nên cảnh sắc thơ mộng mà còn nuôi sống bao thế hệ người dân noi đây bằng nghề đánh bắt và nuôi cá. Chính trên dòng nước ngầm trong vắt đặc biệt ấy, một đặc sản nức tiếng đã ra đời, trở thành thương hiệu lừng lẫy: cá trắm Sông Son.
Sông Son ở đâu?
Sông Son là một chi lưu của sông Gianh, chảy qua khu vực Phong Nha và gắn liền với quần thể danh thắng Phong Nha – Kẻ Bàng ở Quảng Trị ( Quảng Bình cũ). Đây cũng là dòng sông mà du khách thường đi thuyền để khám phá Động Phong Nha.
Sông Son có chiều dài khoảng 7 km, bắt nguồn từ hệ thống sông ngầm trong khu vực núi đá vôi Phong Nha – Kẻ Bàng rồi chảy ra bên ngoài, tạo thành một dòng sông xanh uốn lượn giữa núi rừng. Dòng sông không chỉ có giá trị về cảnh quan mà còn gắn bó với đời sống, sinh kế của người dân địa phương, đặc biệt là nghề đánh bắt và nuôi thủy sản.
Cá Trắm Sông Son: món ngon cũng là sinh kế
Với người dân sống ven sông Son, cá trắm Sông Son không đơn thuần là một món ăn quen thuộc mà còn là một nghề, một kế sinh nhai gắn liền bao đời.
Nghề nuôi cá trắm lồng trên Sông Son đã có bề dày lịch sử gần 70 năm. Ban đầu, những chiếc lồng cá nhỏ nằm rải rác trên sông chỉ là nguồn thu nhập khiêm tốn, luôn chực chờ rủi ro. Mãi đến năm 2003, Phong Nha – Kẻ Bàng được vinh danh là Di Sản Thiên Nhiên Thế Giới. Cá trắm sông Son đặc sản dân dã được nuôi dưỡng tự nhiên hoàn toàn trên dòng sông di sản cũng dần được du khách gần xa biết đến, trở thành đặc sản lừng danh ở địa phương. Thu nhập của người theo nghề nuôi cá trắm lồng cũng từ đó được cải thiện.
Điểm hấp dẫn của cá trắm Sông Son là được nuôi thả hoàn toàn tự nhiên trên sông, thức ăn chính là rong rêu thiên nhiên sẵn có dưới lòng sông. Nhờ đó, cá Trắm sông Son có chất lượng thịt cá tuyệt hảo đặc biệt chắc,trắng thơm, vị ngọt tự nhiên, không hề tanh. Khi chế biến đúng cách, cá không bị bở mà vẫn giữ được độ mềm mọng, đặc biệt ngon khi nướng hoặc hấp.
Thưởng thức cá trắm giữa núi rừng Phong Nha
Điều khiến cá trắm sông Son trở nên đặc biệt không chỉ là hương vị mà còn nằm ở cách thưởng thức món ăn độc đáo này.
Sau một buổi dài khám phá những hang động kỳ vĩ của Phong Nha, chầm chậm chèo thuyền trên sông Son hay ngồi giữa núi rừng, thưởng thức mâm cơm với những món cá dân dã: từ cá kho nghệ dân dã đậm đà, cá hấp thanh mát, cá nướng thơm lừng, hay chả cá trắm chiên vàng ruộm…chắc chắn cái cảm giác đc ăn miếng cá thơm nóng và ngắm cảnh thiên nhiên xung quanh sẽ mang đến một trải nghiệm rất riêng và khó quên.
Hàng năm vào dịp 30/4 – 1/5 , người dân nơi đây đều tổ chức Lễ hội Cá Trắm Sông Son để tri ân dòng sông Mẹ, tôn vinh những người nông dân ngày đêm bám bè, và là lời khẳng định đanh thép về thương hiệu cá trắm sạch trứ danh của Quảng Bình.
Nếu có dịp ghé Phong Nha thời điểm này, bạn nhớ ghé tham gia, bởi ở lễ hội không chỉ có nhiều hoạt động thú vị như đua thuyền, bắt cá bằng tay hay hội chợ quê với nhiều gian hàng đặc sản…mà còn là dịp bạn được “đã mặt, no bụng” khi chiêm ngưỡng hoa hậu cá của làng ( con cá to, khỏe và đẹp nhất) và thưởng thức rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ cá trắm sông Son.
Thực sự, món cá trắm sông Son vốn chẳng sang trọng hay cầu kỳ, mà chinh phục du khách bằng thành quả của 70 năm kinh nghiệm nuôi thả và bằng chính sự mộc mạc, tươi ngon và đậm chất quê nhà của người dân.
Đã tới Phong Nha, bạn đừng quên thưởng thức món ngon từ cá trắm sông Son nhé! Tôi chắc chắn, hương vị ấy sẽ khiến bạn vương vấn mãi không quên!
Xem thêm: Động Phong Nha – Tuyệt tác thiên nhiên không thể bỏ lỡ khi đến Quảng Bình
